Uanset om du er en ivrig fan af pommes frites eller lige er begyndt at lære om madlavning af dem, er frituregryden et fantastisk apparat, der kan hjælpe dig med at vise det perfekte parti pommes frites hver gang. Men inden du begynder at smide pommes frites i frituregryden, er det vigtigt at forstå et par grundlæggende tip for at sikre, at dine pommes frites koges rigtigt første gang.

Sug rå pommes frites i koldt vand for at fjerne overskydende stivelse

Hvis du ønsker at lave luftstegte pommes frites derhjemme, skal du først forberede kartoflerne. For at fremstille sprøde pommes frites i din frituregryde skal du først suge dine kartofler i koldt vand. Denne proces hjælper med at fjerne det stivelsesholdige ydre lag og gør dine pommes frites sprøde.

Før du forbereder pommes frites, skal du forvarme din frituregryde til ca. 350 grader. Sørg for, at du har en stor nok kurv til de pommes frites, du skal lave mad. Når frituregryden når denne temperatur, kan du tilberede flere partier på én gang. Du kan også fryse de resterende pommes frites i op til tre måneder.

Det er et must at holde din frituregryde ren. Brug et opvaskemaskine sikkert viskestykke til at tørre bunden af frituregryden af. Du vil undgå at bruge madlavningsspray. Det kan beskadige non-stick belægningen af luftfrituregryden.

De bedste pommes frites er lavet med to gange stegte kartofler. Disse kartofler har skarpe kanter på ydersiden og bløde indersider. Sørg for omhyggeligt at håndtere disse kartofler.

Stege eller mashing

Luftstegning er en fantastisk måde at fremstille sprøde pommes frites uden at tilføje alt fedt og kalorier ved friturestegning. Med et par enkle ingredienser og et par minutter af din tid, du kan have lækre, sprøde pommes frites til din rådighed.

En luftfryser er et bordpladeapparat, der bruger en meget lille mængde olie til at tilberede mad. Den bruger en konvektionsovn til at cirkulere varm luft omkring maden, hvilket resulterer i skarpe resultater, der ikke kan opnås ved konventionelle stegemetoder.

For at komme i gang skal du forvarme din frituregryde til 400 grader F. Sæt kurven til en 15-minutters tilberedningscyklus. Sørg for at ryste kurven hvert femte minut. Derefter, vend pommes frites efter fem minutter. Hvis du har et stort antal pommes frites til at lave mad, skal du muligvis justere tilberedningstiden.

Et godt yngelskæringsværktøj vil gøre jobbet lettere. Du kan finde yngelskærere i alle former og størrelser. Vælg en, der giver dig mulighed for at skære dine kartofler i en jævn tykkelse.

Cajun stil eller italiensk stil

Cajun-stil eller italiensk stil pommes frites er en fantastisk måde at servere med kylling eller burgere på. Det er nemt at fremstille dem i din frituregryde. Brug af lidt olie hjælper krydderierne med at holde sig til pommes frites. Du kan også tilføje andre ingredienser. Tilføjelse af en dyppesauce er en god idé.

Forberedelse tid til at lave dine egne pommes frites er lidt længere end for købte butikker. Sug kartoflerne i mindst en halv time. Dette fjerner overskydende stivelse fra kartoflerne og hjælper dem med at lave mad mere jævnt. Når de er gennemblødt, skal de tørres af med papirhåndklæder.

Nøglen til madlavning cajun fries er at bruge den rigtige olie. Du ønsker at vælge en høj røg punkt olie. At vælge en olie med lavt røgpunkt kan brænde olien og få pommes frites til ikke smager meget godt.

Når du har valgt din olie, er det tid til at forvarme din luftfryser. Sørg for, at temperaturen er indstillet til 380 grader F. Sprøjt også kurven med olivenolie spray.

Portionsstørrelse

Luftfryser pommes frites er et alternativ til friturestegte pommes frites. Denne metode er sundere, fordi den bruger mindre de bedste i test – airfryers olie og ikke producerer oliesprøjter. Derudover producerer den en lækker, sprød tekstur.

Et spørgsmål folk har om luft stegning er, hvor meget fedt og kalorier der er i en portion pommes frites. Hvis du prøver at tabe dig, kan du begrænse mængden af stegt mad, du spiser. Det er dog vigtigt at huske, at næringsværdien af en bestemt mad afhænger af typen af yngel og madlavningsmetoden.

Pommes frites kogt i en luftfryser har mindre end halvdelen af kalorierne og fedtet fra en regelmæssig servering pommes frites. Mens de er lækre, er de også en god mulighed for dem, der er på diæt.

For de bedste resultater skal du sikre dig, at dine pommes frites er jævnt størrelse og krydret. Krydderier kan gøres med hvidløgspulver, løgpulver, jordet sort peber, chilipulver eller paprika.